コスタリカ レーチェハニー 200g

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【コスタリカ レーチェハニー/中煎り】
ミルクのようななめらかさと果実味がバランスし、キャンディみたいな甘い味わいです。
エスプレッソではチョコレート感をお楽しみいただけます。

酸味☆☆★☆☆苦味
軽い☆☆☆★☆重い

生産国 : コスタリカ
地域  : セントラルバレー
標高  : 1,500mー1,550m
品種  : カツーラ
生産処理 :  レッドハニー


レーチェとはスペイン語でミルクの意味。ミルクのような滑らかさからレーチェハニーと名付けられました。
レーチェハニーを生産するエルセントロ農園は1,500mを超える非常に高いところに位置し、2月に完熟した赤いチェリーを丁寧に収穫、ブルーマスデルズルキ・マイクロミルに搬入、パルピング工程を経て、アフリカンベッドで天日乾燥され、作られました。
 同ミルは農業技師のファン・ラモン氏によって運営されています。100%ハニーは乾燥工程に難しさがありますが、彼は独自の技術で高品質なハニー100%の生産を実現しています。

※ハニープロセス
コーヒーチェリーの果肉を除去した後、種子のまわりに付いている「ミシュラージ」と呼ばれる粘液質を残したまま乾燥させる生産処理方法。ミシュラージの糖分が豆に移り、甘さが増すと言われています。

¥ 1,520

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