コスタリカ・ブラックハニー　 300g

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【コスタリカ・ブラックハニー　／中煎り】
フルーツケーキのようなコクのある甘さと果実味。
ブランデーを思わせる深い味わいです。

酸味☆★☆☆☆苦味
軽い☆☆☆★☆重い

生産国　：　ケニア
地域　　：　ニエリ地区
農園　　：　チョロンギ水洗工場
品種　　：　 SL28, SL34, ルイル11
生産処理 : 　ウォッシュト

コーヒー豆はコーヒーチェリー（赤い実）の種です。本ロットはチェリーの果肉を剥いた後、粘液質をほぼそのまま残して乾燥工程に移るブラックハニー製法で仕上げました。

サンガブリエル農園は2000年前後にコーヒー生産を始めましたが、近年のコスタリカにおける品質志向のマイクロミルに影響を受け、2014年に農園内にミルを完成させて2015年クロップより新たにマイクロミルとしてスタートしました。

農園はトレバレス山麓に沿って広がり、昼夜の寒暖差で実が凝縮し、硬く締まったコーヒーチェリーとなります。日中でも霧に覆われており、この霧が農園全体に湿度をもたらすので、より生き生きとしたコーヒーの木々が育ち、乾燥プロセスにおいては直射日光を遮るので、ゆっくりと乾燥を進めます。結果、甘味の詰まったコーヒーチェリーは、その成分をしっかり内部に浸透させながらゆっくりと乾燥を仕上げます。